+7 (3452) 70 27 05
Pasta&Salsa
все дело в соусе
 ИТАЛИЯ 
Актуальное меню
Все дело в соусе!
ЗАКУСКИ
Тартар с картофелем фри
690 ₽
tartare con patatine fritte
Тартар из нежной говяжьей вырезки с вялеными томатами и красным луком на сливочном муссе пармезан
Батат с трюфельным айоли
460₽
patate dolci con salsa aioli al tartufo
Сладкий картофель с ароматным трюфельным айоли

Паштет из печени цыпленка
380 ₽
patè di fegato di pollo
Нежный паштет из куриной печени и сливок, подается с песто из вяленых томатов и поджаренной чиабаттой
Хрустящий баклажан
580 ₽
Melanzane croccanti
Хрустящий баклажан, приготовленный во фритюре со сливочной страчателлой и соусом маринара



Рекомендуем выбрать вино к нашим закускам! 
АНТИПАСТИ
Пармская ветчина
340 ₽
prosciutto di Parma
Сыровяленая пармская ветчина с мягким пряным вкусом и тонкими прослойками жира

Оливки
330 ₽
Olive
Оливки Каламата, зеленые с косточкой
Песто с чиабаттой
330 ₽
Pesto con ciabatta
Хрустящая чиабатта с сырно-ореховым домашним песто
Сыры
420 ₽
Formaggi
Три вида знаменитых Итальянских сыров - Грана Падано, Бри, Горгонзола
Плато закусок
790 ₽
antipasti
Пармская ветчина, оливки Каламата, Грана Падано, песто, гриссини
САЛАТЫ
Зеленый салат с мятым авокадо
460 ₽
Insalata verde con avocado alla menta
Свежий овощной салат с рукколой, цукини, огурцами, заправкой из песто, стручковой фасолью и мятым авокадо

С томатом и сливочным сыром, домашней чиабаттой и пикантным соусом 
460 ₽
insalata con pomodoro e crema di formaggio, ciabatta fatta in casa e salsa piccante
Пикантные листья рукколы, нежный сливочный сыр, ташкентские томаты с кисло-сладким соусом севиче и семечками тыквы

С креветками и спайси соусом
560 ₽
insalata con gamberi e salsa piccante
Сладкие томаты, салат романо и хрустящая стручковая фасоль с креветками в кисло-сладком соусе спайси
С куриным филе и соусом тоннато
520 ₽
insalata di filetto di pollo e salsa  tonnato
Романо со сладкими томатами и куриным филе под соусом Тонато с печеньем Пармезан и сыром Грана Падано 
СУПЫ
Куриный бульон с равиоли из курицы и креветки
480 ₽
Brodo di pollo con ravioli di pollo e gamberi
Томатный суп с морепродуктами
520 ₽
zuppa di pomodoro con frutti di mare
Сладкий, наваристый рыбно-томатный бульон с морепродуктами и свежим базиликом

Тыквенный крем-суп с муссом пармезан и беконом 
460 ₽
Zuppa di crema di zucca con mousse di parmigiano e pancetta
ПАСТА ФРЕСКА
Горячее
Судак аквапацца
990 ₽
lucioperca acqua pazza 
Судак, приготовленный методом Аквапацца, томленный в ароматном бульоне с томатами и оливками
Орзо с куриной грудкой
680 ₽
orzo con petto di pollo

Рваная говядина
860 ₽
manzo strappato
Рваная говядина с картофельным пюре и морковью конфи
Паппарделле
Аррабиата
720 ₽
arrabiata
Острая паста с говяжьим беконом, томатным соусом и свежим базиликом
Болоньезе
660 ₽
bolognese
Паппарделле с томатным соусом болоньезе на основе фарша из говядины, бекона, овощей и ароматных специй с сыром Грана Падано
С белыми грибами и трюфельной пастой
660 ₽
pappardelle con funghi porcini e pasta al tartufo
Паппарделле, с обжаренными белыми грибами с добавлением трюфельной пасты
Спагетти
С креветкой и рукколой
720 ₽
con gamberi e rucola
Ароматная паста с обжаренными креветками, томатами черри и кремом руккола
Карбонара
660 ₽
carbonara
Спагетти с беконом и классическим соусом, приготовленным на желтках с сыром пармезан
Качо э пепе
660 ₽
cacio e pepe
Много сыра и много черного перца

Равиоли
С говядиной
720 ₽
ravioli di manzo
Равиоли с рваной говядиной и вялеными томатами в насыщенном говяжьем бульоне с соусом деми гляс
С кроликом
720 ₽
ravioli di coniglio
Равиоли с рагу из кролика с тушеными овощами, беконом и сливками в соусе из куриного бульона с тимьяном и сыром пармезан
С курицей и креветкой
690 ₽
ravioli di pollo e gamberi
Равиоли из куриного филе с добавлением креветки и паприки в соусе из куриного бульона с соевым соусом, томатами черри
Со шпинатом
690 ₽
ravioli di spinaci
Равиоли со шпинатом, нежной рикоттой и цедрой апельсина
Лазанья
с муссом пармезан
770 ₽
lasagne con mousse di parmigiano
Знаменитая паста с сочным рагу Болоньезе в основе, сливочным соусом бешамель и муссом пармезан 
РИМСКАЯ ПИЦЦА
Маргарита
640 ₽
Margherita
Хрустящая классика с сочными томатами, сливочной моцареллой и ароматным базиликом
4 сыра
780 ₽
quattro formaggi
Моцарелла, пикантная горгондзола, ароматный пармезан и нежный сливочный сыр, с добавлением ореха пекан
Пепперони
720 ₽
peperoni
Итальянская классика с пикантными колбасками и тягучей моцареллой
Панчетта горгонзола
720 ₽
pancetta gorgonzola
Сытная пинцета с жареным беконом, сырно-сливочным соусом горгонзола и соусом ромеско
с грибами и окороком
720 ₽
funghi e prosciutto
Пинцета с насыщенным грибным вкусом, окороком и грибной пудрой
-в любую пинцетту можно добавить моцареллу
200 ₽
mozzarella
Моцарелла
ДЕСЕРТЫ
Панакота с малиновым желе и базиликом
390 ₽
Panna cotta con gelatina di lamponi e basilico
Сливочный десерт в сочетании с кисловатым малиновым желе и свежим базиликом
Тирамиссу 
410 ₽
tiramissu
Популярный итальянский десерт c нежным кремом на основе маскарпоне
Грушевый пирог с кремом Горгондзола
410 ₽
Torta di pere con crema di Gorgonzola
Лимонный тарт
410 ₽
tarte di limone
Песочное тесто на миндальной муке с начинкой из лимонного фреша, сливок и белого шоколада с карамельной корочкой
+7 (3452) 70 27 05
Pasta&Salsa
все дело в соусе
Ресторан открыл свои двери летом 2023 года. Меню разработал бренд-шеф Иван Гущин. Паста ручной работы, сезонные локальные продукты, авторские рецепты и заигрывания с классическими рецептурами солнечной Италии — отличительные черты концепции кухни проекта.
Каждое блюдо отвечает всем традициям Италии. Шеф и команда рады приветствовать вас в Pasta&Salsa!
Паста ручной работы
pasta fresca
Паппарделле Болоньезе, 240 гр
660 руб
Паппарделле Аррабиата, 290 гр
720 руб
Паппарделле с белыми грибами и трюфельной пастой, 240 гр
660 руб
Спагетти с креветкой и рукколой, 260 гр
720 руб
Спагетти Карбонара, 230 гр
660 руб
Спагетти Качо э пепе, 230 гр
660 руб
Равиоли с говядиной, 250 гр
720 руб
Равиоли с кроликом, 270 гр
720 руб
Равиоли с курицей и креветкой, 280 гр
690 руб
Равиоли со шпинатом,  280 гр
690 руб
Лазанья с муссом Пармезан, 250 гр
770 руб
Горячее
Судак аквапацца, 270 гр
990 руб
Орзо с куриной грудкой, 380 гр
680 руб
Рваная говядина с картофельным пюре, 310 гр
860 руб
Римская пицца
pinza romana
Панчетта Горгондзола, 380 гр
720 руб
Четыре сыра, 360 гр
780 руб
Маргарита, 320 гр
640 руб
Пепперони, 360 гр 
720 руб
Грибная с окороком, 430 гр
720 руб
Салаты и закуски
insalate e antipasti
Салат с томатом и сливочным кремом, домашней чиабаттой и пикантным соусом, 270 гр
460 руб
Салат с креветками и спайси соусом, 185 гр
560 руб
Салат с нежным куриным филе и соусом тоннато, 190 гр
520 руб
Зеленый салат с мятым авокадо, 190 гр
460 руб
Батат с трюфельным айоли, 140 гр
460 руб
Тартар с картофелем фри, 130 гр
690 руб
Паштет из печени цыпленка, 130 гр
380 руб
Хрустящий баклажан,  195 гр
580 руб
Суп
minestra
Тыквенный крем-суп с муссом пармезан и беконом, 320 гр
460 руб
Томатный суп с морепродуктами, 350 гр
520 руб
Куриный бульон с равиоли из курицы и креветки, 490 гр
480 руб
Десерты
dolce
Тирамиссу, 130 гр
410 руб
Грушевый пирог с кремом Горгондзола, 125 гр  
410 руб
Лимонный тарт, 165 гр
410 руб
Панакота с базиликом и малиновым желе , 150 гр
390 руб
Винная карта
БОКАЛЫ
Пузырьки
550 / 3300 ₽
125 мл / 750 мл
Сухое
Создают игривое настроение
Пино Гриджио
550 / 3300 ₽
125 мл / 750 мл
Сухое
Во вкусе грушевые леденцы, сочное зелёное яблоко и нектарин
Вионье
550 / 3300 ₽
125 мл / 750 мл
Сухое
С нотками персика, жёлтой груши, лимонной цедры и белых цветов
Монтепульчано
550 / 3300 ₽
125 мл / 750 мл
Сухое
Сочетание спелой красной вишни, сливы, чёрного перца и темного шоколада
Зинфандель
550 / 3300 ₽
125 мл / 750 мл
Полусухое
Бокал спелых темных ягод и сухофруктов с нюансами сладких перцев
Безалкогольное
490 / 2900 ₽
125 мл / 750 мл
Безалкогольное полусладкое 
Яркое и спелое, с оттенками тропических фруктов, медовых сот и цитрусовых
ИГРИСТОЕ ВИНО
Malizioso Prosecco Extra Dry
3500 ₽
750 мл
Сухое (Венето)
Colle Bacco Pinot Grigio Rose Brut
3300 ₽
750 мл
Сухое (Ломбардия)
БЕЛОЕ ВИНО
Villa Pampini Soave
3300 ₽
750 мл
Сухое (Венето)
Mastri Vernacoli Moscato Giallo
3600 ₽
750 мл
Полусухое (Трентино)
Altisano Bianco
3300 ₽
750 мл
Полусладкое (Эмилия-Романья)
РОЗОВОЕ ВИНО
Rivera Castel Del Monte Rose
3900 ₽
750 мл
Сухое (Апулия)
КРАСНОЕ ВИНО
San Nicolao Barbera D'Asti
3900 ₽
750 мл
Сухое (Пьемонт)
Palazzo Nobile Valpolicella
3300 ₽
750 мл
Сухое (Венето)
Palazzo Nobile Chianti Riserva
3100 ₽
750 мл
Сухое (Тоскана)
Коктейли
ИТАЛЬЯНСКАЯ КЛАССИКА
Aperol Sprits
200 мл / 670 ₽
Negroni
90 мл / 550 ₽
Bellini
125 мл / 530 ₽
Martini Fiero
250 мл / 650 ₽
АВТОРСКИЕ КОКТЕЙЛИ
Fragola Sprits
200 мл /530 ₽
Сладость спелой клубники играет на контрасте с розовым перцем и розмарином
Limoncello Sprits
200 мл / 530 ₽
Освежающий вкус и хрустящая кислинка домашней лимончеллы
Ciliegia–a–casa
200 мл / 530 ₽
Освежающие ноты можжевельника и мягкая горчинка кампари в гармонии со сладкой и терпкой вишней
Cocktail Del Giorno
530 ₽
Коктейль дня
ГРАППА
Villa Cardea Grappa Di Prosseco
50 мл / 530 ₽
Villa Cardea Grappa Riserva 
50 мл / 650 ₽
ДИЖЕСТИВЫ
Amaro Averna
50 мл /350 ₽
Fernet Branca 
50 мл /470 ₽
Bresca Dorada
50 мл /450 ₽
ДОМАШНИЕ НАСТОЙКИ
Лимончелло
50 мл /250 ₽
Сезонная
50 мл /250 ₽
ПИВО И СИДР
Дальняя дача
500 мл /550 ₽
"Peroni" Nastro Azzuro, С/Ф
330 мл /580 ₽
Birra Moretti L'Autentica
330 мл / 580 ₽
Clausthaler, Б/А
330 мл / 390 ₽
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
КОФЕ
Эспрессо 
60 мл / 240 ₽
Американо
150 мл / 240 ₽
Капучино
250 мл / 320 ₽
Латте
250 мл / 320 ₽
Раф
250 мл / 390 ₽
ЧАЙ
Ассам
700 мл / 390 ₽
Сенча
700 мл / 390 ₽
Молочный улун
700 мл / 390 ₽
Эрл Грей
700 мл / 390 ₽
Альпийские травы
700 мл / 390 ₽
АВТОРСКИЙ ЧАЙ
Клубника–розмарин
700 мл / 460 ₽
Пряный цитрус
700 мл / 460 ₽
Вишня Мандарин
700 мл / 460 ₽
ЛИМОНАДЫ
Персик–базилик
200 мл /330 ₽
Пряная Аранчата
200 мл /330 ₽
Вишня–миндаль
200 мл /330 ₽
Aperol Sprits Б/А
200 мл /350 ₽
ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Сок (апельсин/вишня/яблоко)
250 мл / 200 ₽
Морс
250 мл / 180 ₽
Легенда Байкала газ/не газ
500 мл / 350 ₽
Кола
330 мл / 380 ₽
Санпелегрино газ
250 мл / 400 ₽
ПАСТА РУЧНОЙ РАБОТЫ
ПАППАРДЕЛЛЕ
Большая, очень широкая паста, происходящая из Тосканы. С итальянского "Pappere" переводится как "жадно есть".
РАВИОЛИ
Это классика среди рецептов итальянской кухни. Итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой.
СПАГЕТТИ
Самый любимый вид пасты не только в Италии, но и в мире! Утонченная итальянское "Spaghetti" переводится как "тонкая струна" или "шпагат".
ЛАЗАНЬЯ
Традиционное итальянское блюдо, вкус которого покорил сердца гурманов всего мира.
Интерьер
НАЙДИТЕ СВОЕ МЕСТО У НАС В ГОСТЯХ
Тюмень
ул. Сакко,24
Клубный дом Vivaldi
Тел: +7 (3452)
pasta_salsa.osteria@mail.ru